Manfaat susu kelapa untuk kesehatan, tak kalah dengan susu nabati lainnya seperti susu almond atau susu kedelai. Susu kelapa juga sangat baik dikonsumsi setiap hari dengan takaran yang tak berlebihan. Santan/Susu Kelapa sering kali dituding sebagai penyebab berbagai masalah kesehatan. Mulai dari kegemukan hingga kolesterol tinggi. Faktanya adalah santan/susu kelapa, terutama jenis yang rendah lemak, boleh dikonsumsi dalam jumlah sewajarnya Kelapa memang mengandung sejumlah lemak, tetapi lemak yang terkandung di dalamnya kebanyakan adalah yang berjenis medium-chain saturated fatty acids (MCFA), atau secara lebih spesifiknya adalah lauric acid.

Lauric acid diubah di dalam tubuh menjadi bentuk yang disebut dengan monolaurin, yaitu suatu antivirus dan antibakteri yang bisa melindungi tubuh dari berbagai macam penyakit. MCFA dimetabolisme tubuh secara cepat menjadi energi di dalam hati. Tidak seperti lemak jenuh lainnya, MCFA digunakan lebih cepat oleh tubuh dan lebih sedikit disimpan dalam bentuk lemak di dalam tubuh. “Susu kelapa anda minum tiap hari, dengan konteks tidak berlebihan, itu bagus. Kesehatan jantung Anda akan bagus, tulang juga bagus, pencernaan baik, (kesehatan) otak juga bagus” berikut ujar Dr. Zaidul Akbar